꼬막 삶는법 1분컷

겨울에 먹으면 가장 맛있는 꼬막

꼬막은 12~3월까지 제철이어서 살이 통통하고 단맛을 느낄수 있는데요.

이번글에서 꼬막 삶는 법에 대해 알아 보도록 하겠습니다.

 

 

꼬막 해감

꼬막은 해감이 필수는 아닙니다. 하지만 먹다보면 한개씩 모래가 씹히는 경우가 있는데요.

이런경우를 대비해서 꼬막 해감하는 방법에 대해 알려드리겠습니다.

 

꼬막을 먼저 비비면서 깨끗하게 세척해줍니다.

스탠볼에 꼬막을 넣고 꼬막이 잠길정도로 물을 채워 넣은후 소금물과 같은 농도로 소금을 넣어줍니다.

스탠볼안에 금속숟가락을 넣어줍니다.(숟가락을 넣으면 해감을 촉진한다는 설이 있지만 아직 과학적인 이유는 없습니다. 숟가락을 넣지 않아도 해감은 잘 됩니다.)

검은색 봉지로 덮은뒤 냉장고 안에서 30분~1시간동안 재워둡니다.

 

 

꼬막삶는법

1. 꼬막해감이 끝난뒤 꼬막을 냄비안에 넣고 소금1큰술과 청주를 넣고 끓여줍니다.(잡내제거)

꼬막을 삶을때 찬물에 넣으면 꼬막이 깨질수 있으니 끓는물에 넣어줍니다.

 

2. 물이 끓으면 불을 중간불로 줄입니다.

 

3. 꼬막을 한방향으로 돌려주면서 끓여줍니다. 꼬막의 입이 하나씩 열리기 시작하면 2분정도 더 삶아줍니다.

 

4. 꼬막을 너무 오래 익히면 질겨지니 적정시간을 시켜야합니다.